Belize - Montagne Maya 70%

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Celui-ci crée une ambiance. Il regorge de notes profondes de chocolat avec des notes de miel, de raisins secs et d'ananas.

Ne fuyez pas ce bar, profitez-en et profitez-en en lisant un bon livre, nous vous promettons que vous ne le regretterez pas.

Haricots des montagnes mayas

Fondée en 2010, Maya Mountain Cacao (MMC) a placé le Belize sur la carte du chocolat artisanal en tant que pionnier du modèle d'entreprise sociale de fermentation centralisée et premier exportateur du pays à produire du cacao de haute qualité à fermentation centrale pour le chocolat artisanal américain. marché. MMC travaille avec plus de 350 familles de petits producteurs de cacao certifiés biologiques dans les districts de Toledo et de South Stann Creek, dont la plupart sont des autochtones Q'eqchi' et Mopan Maya et qui produisent du cacao depuis des générations. L'équipe 100 % maya bélizienne de MMC traite tout le cacao de manière centralisée dans une installation post-récolte où trois étapes uniques de séchage au soleil créent une saveur optimale. MMC a reçu la désignation Heirloom Cacao Preservation (HCP) en 2014, et grâce aux tests génétiques, nous savons que la majorité du cacao cultivé par les familles du réseau d'agriculteurs MMC sont des hybrides à dominante Amelonado et d'autres hybrides Forastero de la Haute Amazonie. MMC s'efforce d'être un partenaire durable, transparent et à long terme pour les agriculteurs et de produire un cacao unique, délicieux et sucré, qui crée un réel impact positif pour les communautés du sud du Belize. Les grains soigneusement produits par les agriculteurs du réseau Maya Mountain Cacao et fermentés par notre équipe offrent des notes aromatiques riches et cohérentes de miel, d'ananas, de raisins secs, de tabac et de fudge. La polyvalence de ce profil de saveur permet d'obtenir un chocolat au lait noir profondément satisfaisant, un chocolat 100 % cacao délicieusement accessible et tout le reste. En 2019, Maya Mountain Cacao a reçu un prix Cocoa of Excellence, qui l'a placé parmi les 20 meilleurs cacaos au monde.

barre de 70 grammes

Ingrédients : cacao biologique, nectar de fleur de noix de coco biologique et beurre de cacao biologique.

Comme toujours - biologique, végétalien et sans gluten